Отправлено: 05.11.09 17:09. Заголовок: Выпечка

Тигровый торт
Актуален для года Тигра

 Отправлено: 13.10.11 03:46. Заголовок: Пирог яблочно-творож..

Пирог яблочно-творожный - быстрый



Тесто:
кефир-1стакан
масло (маргарин)- 200гр
сода - 1ч.л. соль - 1ч.л.
сахар - 2 ст.л.
мука - 2-2,5 стакана - чтобы тесто густое было

Начинка:
Первый слой - яблочный жмых от сока только без серединок и палочек + сахар по вкусу + корица, второй слой - творог+ванилин+сахар по вкусу

Раскатать лепешку, на нее начинку в два слоя, другой лепешкой накрыть, проделать много дырочек, смазать взбитым яйцом+ сахар.



Выпекать 30-40 минут на среднем огне.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Отправлено: 06.11.09 12:48. Заголовок: а я подумала рецепты..

а я подумала рецепты вкусняшек для собак

 Отправлено: 07.11.09 23:05. Заголовок: Да собаки такую вкус..

Да собаки такую вкусняшку тож бы съели с превеликим удовольствием!!!

 Отправлено: 04.11.10 13:57. Заголовок: ..

Торт "Битое стекло"

Вкусный, нежный легкий тортик. Минимум трудозатрат, для совсем ленивых можно все ингридиенты окромя крема просто купить)) Правда, описывать дольше чем делать :)) Итак..



Ингридиенты:

Упаковка готовых бисквитных коржей (два нужно поломать кусочками, третий оставить целым)
3 пачки желе разного цвета и вкуса, (или купить готовое, если времени мало)
500гр сметаны
1 ст. сахара
желатин 20 гр
ванилин



Приготовление:

Заранее приготовить желе, а если уже есть готовое, то хорошо, времени вообще мало займет



приготовить крем:
замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной воды на 10 минут,



затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть приостынет



а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин



затем немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем





Далее: салатник выстелить пищевой пленкой



и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки наломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета.



Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее.





Затем последний слой — прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка..



Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (у меня получилось за 3 часа)
Затем: Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отлепить пленку



потом украсить, если хватит терпения, а уж потом есть и стонать. Мягенько,нежно, о-бал-ден-но!





Приятного аппетита

 Отправлено: 04.11.10 14:05. Заголовок: Выглядит очень аппет..

Выглядит очень аппетитно! Надо будет попробовать сделать.

 Отправлено: 04.11.10 14:10. Заголовок: То, что аппетитно, э..

То, что аппетитно, это факт!!! Но еще и в приготовлении прост!!!

 Отправлено: 04.11.10 16:27. Заголовок: Домашний сыр 0,5 кг..

Домашний сыр

0,5 кг творога и 0,5 литра молока варить, помешивая, на медленном огне 8- 10 минут. Откинуть на двойную марлю на дуршлаг.

1 яйцо смешать с 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. соды, взбить. Растопить 50- 60г масла и влить во взбитое яйцо.

Все ингредиенты перемешать в кастрюле, и снова варить на медленном огне 8- 10 минут, помешивая. Выложить в форму, пресса не надо, просто поставить форму в холодильник и остудить. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

 Отправлено: 04.11.10 16:49. Заголовок: Самые обычные пирожк..

Самые обычные пирожки, как у бабушки в деревне.

<\/u><\/a>

ТЕСТО:500 мл.кефира,9 гр.сухих дрожжей,2 ст.д.сахара,1 ч.л.соли,2 яйца,100 гр.маргарина/растопить/,900 гр.муки.

Начинка любая(мясо,грибы,рыба,капуста,варенье)

Тёплый кефир(слегка подогреть),маргарин,яйца,соль,сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать,добавить муку и замесить мягкое тесто.Сделать из теста шарик,смазать его слегка маслом и положить в миску,сверху накрыть целлофаном.Получается как бы парник для теста.Поставить в тёплое место,я ставлю на на 30-40 мин,чем дольше тесто постоит,тем пышнее получатся пирожки.Разделить тесто на порции и распластав на столе,присыпанном мукой.Наполнить начинкой, защипнуть и расплющить,придав форму «лаптя»,жарить в хорошо нагретом масле.Положить на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир.Пирожков получается много,если у вас небольшая семья, сделайте тесто из половины ингредиентов.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 05.11.10 00:58. Заголовок: Вместо пиццы Берем..

Вместо пиццы

Берем лаваш накладываем любую начинку,из того что есть в холодильнике. Распрделяем ровным слоем,посыпаем тертым сыром,закручиваем в рулет и в духовку,микроволновку-чтобы сыр расплавился. Дать остыть и нарезать рулет. Простенько и со вкусом!

 Отправлено: 05.11.10 01:25. Заголовок: Беляши ленивые http..

Беляши ленивые



мука 240г;
молоко 250г;
дрожжи 6 г;
сахар 1ч. ложка;
яйцо 1шт.;
говядина 500г;
лук 75г;
зелень, чеснок,соль, перец, лимонный сок.

Приготовление:
Из муки, молока, сахара яиц и дрожжей замесить тесто.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук, зелень, чеснок, лимонный сок и соль. Смешать фарш с тестом. Жарить на сковороде, как оладьи, довести до готовности в духовке.

Только их не нужно пересушить на сковороде - жесткие будут. Пусть зарумянятся и в духовку - там дойдут.

 Отправлено: 06.11.10 00:17. Заголовок: Ирина, большое Вам с..

Ирина, большое Вам спасибо за рецепты, попробуем приготовить и употребить

 Отправлено: 06.11.10 07:29. Заголовок: Я старалась!!! :sm21..

Я старалась!!! А вот еще вкусняшка:

Блинная радость...:))

<\/u><\/a>

Блинчики делайте кто какие привык делать. Затем, смазывая каждый блинчик сгущенкой (торким слоем!, а то торт потечет, когда фрукты пустят сок), прослаивайте орехами и фруктами на ваш выбор. Я использовала грецкий орех, ананас, киви и банан. В украшении еще присутствуют виноград и курага. При желании сгущенку можно заменить на густой йогурт или творожную массу. Фрукты резать тонкими пластинками или мелкими кубиками.

<\/u><\/a>

Тесто на блины я сделала из остатков кефира, ряженки и молока. В совокупности у меня получился 1 литр. ( А вооще делаю или на кефире или на молоке. А когда нет ни того, ни другого в холодильнике, а кому-то срочно приспичило блинов :)), то готовлю блинчики на кипяченной воде.) Добавила 5 яиц, около стакана сахара...где-то две трети, соль, 1 ч.л. соды (укс.), пару ст.л. растительного масла и муку. Получается вот такая горка..

<\/u><\/a>

Из оставшихся блинчиков я сделала обычные блинчики с творогом, черносливом и курагой и простые блинчики с мясом.

<\/u><\/a>

<\/u><\/a>

Дорогие друзья, вы правы! С блинчиками можно и даже нужно экспериментировать. Начинок для блинов великое множество! И сами вы можете импровизировать на свой вкус! Предлагаю вам еще несколько вариантов:

1. Маскарпоне, семга.

2. Ветчина, грибы, сыр.

3. Буженина, жарен. картофель, св. помидор, соленый огурец, хрен.

4. Креветки, соус (майонез, сметана, кетчуп)

5. Курица гриль, брынза, маринован. лук, помидор, белый соус.

6. Сыр, красная икра.

7. Копч. курица, брынза, свежие овощи, белый соус.

8. Карбонат, овощи (помидор, огурец, лук), белый соус.

9. индейка, тущеная в овощном рагу с соусом "Ткемали".

10. Кальмары, обжарен. лук, майонез.

11. Грибы с луком, яйца, сметана.

И еще огромное множество начинок, но я пока их писать не буду...напишу вам несколько вариантов сладких начинок:

1. Банан, тертый шоколад.

2. Творог или творожная масса и ананас.

3. Чернослив, орехи, сметанный крем.

4. Яблоки фламбэ.

5. Творожный мусс и клубника.

6. Взбитые сливки с сах. пудрой, шоколад, фундук.

7. Взбитый белок с сах., грецкий орех.

А так же блинчики с припеком. Один из вариантов я читала в комментариях. В комментариях же и много других интересных рецептов.

Экспериментируйте!!! Удачи!!

С сайта «Домашняя кухня»

 Отправлено: 06.11.10 07:52. Заголовок: Пирожки из картошки ..

Пирожки из картошки с мясом.

Ингредиенты:
7-8 средних катрофелин
2 яйца 10-13 ст.л муки соль, перец
500г фарша (я брала куриный)
морковь луковица приправы для курицы

<\/u><\/a>

Картошку почистить и сварить.
Пока картошка варится, на сковороду немного растительного масла, лук и морковь. Обжариваем.

<\/u><\/a>

Добавляем фарш и специи. Перемешиваем и тушим до готовности.

<\/u><\/a>

Когда фарш готов, оставляем его остывать.

<\/u><\/a>

Тем временем, сваренную картошку мнем (чтобы не осталось комков), добавляем яйца, соль, перец и муку.

<\/u><\/a>

Вымешиваем тесто.

<\/u><\/a>

Из теста делаем шарики, при этом тщательно посыпаем их мукой.

<\/u><\/a>

Берем один шарик и раскатываем его (желательно руками), чтобы получилась лепешка.

<\/u><\/a>

На одну половину кладем фарш.

<\/u><\/a>

Второй половиной накрываем и залепляем края.

<\/u><\/a>

Придаем форму.

<\/u><\/a>

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

<\/u><\/a>

<\/u><\/a>

Все готово!!! Очень вкусно со сметаной или любым соусом. Приятного аппетита!!!:)))

 Отправлено: 06.11.10 08:10. Заголовок: Пирог с мясом, яйцом..

Пирог с мясом, яйцом и зеленью



Состав теста:
2 ст муки
200 грм - сливочного масло или маргарин
150грм - любого пива
соль
Способ приготовления теста: Все компоненты смешать. Тесто должно получиться не очень крутым. Делим тесто на 3 равные части и раскатываем одиноковые в диаметре круги ( под форму в которой будете выпекать)

Начинака №1
2 шт- куриного филе
1 шт - репчатого лука
соль, перец, подсолн.масло
Способ приготовления начинки №1 - нарезаем лук и мясо, затем обжараваем лук с мясом в течении 15 минут



Начинка №2
3 шт - варенного яйца
50-100 грм - зеленого лука (или другая зелень по вкусу)
100 грм - твердого сыра
Способ приготовления начинки №2. - Яйца и лук мелко нарезать, сыр потереть на крупной терке, все перемишать.



После того, как все готово! Начинаем выкладывать пирог в форму. Я использую круглую форму.
Итак, в форму выкладываем первый корж теста так чтобы, крае заходили на стенку формы.
На тесто выкладываем начинку



Закрываем начинку вторым коржом теста



Выкладываем сверху начинку №2 и опять закрываем тестом.
Закрываем таким образом, чтобы начинка не выпадала и прокалываем сверху вилкой наше тесто.



После того как пирог, закрыт погружаем его в духовку на 50-60 минут, при температуре 180 град.
Через час. Вот что мы имеем



Даем пирогу немного остыть и приятного аппетита)))

 Отправлено: 06.11.10 08:15. Заголовок: Пиценятко http://s0..

Пиценятко

<\/u><\/a>

Понадобится: 500 г листового теста

250 г брынзы

1/2 шт перца сладкого (красного)

100 г шампиньонов

50 г маслин без косточки 10 г укропа 2 ст. л.кетчупа

Технология: мелко нарезать перец, грибы, укроп,маслины. натереть на крупной тёрке брынзу раскатать пласт теста смазать кетчупом посыпать порезанными: перцем, грибами, сыром, укропом, маслинами завернуть в рулет нарезать кружочками толщиной по 1,5-1 см застелить протвень пергаментом и уложить "Пиценятка" выпекать при 180 С 25-30 минут.(Можно еще мяса вареного добавить, начинка на ваш вкус)

 Отправлено: 23.11.10 17:14. Заголовок: :sm15: Вот так до у..

Вот так до ужина и не доживают утопают в слюнках

 Отправлено: 09.12.10 20:59. Заголовок: Скоро Новый год и ка..

Скоро Новый год и как всегда хочется побаловать своих близких и родных чем-нибудь вкусненьким, оригинальненьким и необычным!!! Ведь Новый год - это время волшебства, так станем и мы на время волшебниками!!!


Новогоднее печенье на елку



Ингредиенты



200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
1 ч.л. молотого имбиря (можно не добавлять)
2 ч.л. разрыхлителя
450-500 г муки

также:
100 г сахарной пудры
пищевые красители

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить имбирь.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Тесто раскатать толщиной 3-4 мм.
Формочками или ножом вырезать фигурки.

Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить фигурки.

В каждой фигурке сделать небольшую дырочку (я для этого использовала деревянную палочку).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.

Для приготовления глазури в сахарную пудру добавить немного воды (2-3 ст.л.).
Перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Если масса густая, добавьте еще немного воды, если жидкая - добавьте сахарной пудры.

Глазурь разделить (на столько частей, сколько цветов красителей), добавить пищевые красители, перемешать.

Печенье обмакнуть в глазурь.

Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть.
Также глазурью можно нарисовать различные узоры. Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры.
В дырочки вдеть нитки или ленточки.


Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.12.10 10:07. Заголовок: Бутербродный торт с ..

Бутербродный торт с паштетом



Необходимые продукты:
хлеб пшеничный - 1 булка
паштет готовый - 250-300 г
масло сливочное - 250 г
зелень рубленая - 300 г
кетчуп острый - 2 ст. ложки
маслины и перец для оформления

Способ приготовления блюда:
С хлеба срежьте корки, придав ему форму прямоугольной заготовки, разрежьте поперек на пять пластов, смажьте их маслом, затем паштетом и паштетом с наполнителями, чередуя по цвету, и уложите друг на друга, положите небольшой гнет и поставьте в холодильник. Смажьте паштетом верхний пласт и боковые грани. Зеленью присыпьте боковую поверхность и разрежьте торт на отдельные порции, не нарушая целостности.

Каждую порцию оформите маслом, маслинами, зеленью.

Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 27.12.10 10:19. Заголовок: Торт закусочный htt..

Торт закусочный



Необходимые продукты:

Для теста:
маргарин - 200 г
кефир - 200 г
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 2 - 2 1/2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
соль
Для начинки:
сметана - 250 г
майонез - 250 г
лосось консервированный - 200 г
сырки плавленые - 3 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
яйца вареные - 3 шт.
зелень - 1 пучок

Способ приготовления блюда:
Яйца взбейте с кефиром, добавьте сахар, соль, маргарин, натертый на крупной терке, перемешайте. Всыпьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто, добавьте разрыхлитель и быстро замесите тесто. При необходимости всыпьте еще немного муки. Тесто оберните пищевой пленкой, выдержите час при комнатной температуре.

Готовое тесто разделите на 4 равные части, каждую раскатайте в корж, выпекайте до кремового цвета, охладите.

Майонез смешайте со сметаной. Рыбу измельчите вилкой. Сырки натрите на терке, смешайте с мелко нарезанным чесноком. Яйца измельчите, перемешайте с рубленой зеленью.

Три коржа смажьте смесью майонеза со сметаной. Уложите на блюдо первый смазанный корж, выложите на него ровным слоем рыбу, затем второй корж, сверху — сырную массу. Накройте третьим коржом, посыпьте его яйцами, смешанными с рубленой зеленью, и накройте оставшимся коржом. Оберните торт пищевой пленкой, сверху положите разделочную доску, на нее — небольшой груз (например, банку с водой). Выдержите торт в холодильнике 12 часов.

При подаче смажьте торт оставшейся смесью, оформите тертым сыром, орехами, зеленью и лососевой икрой.

Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 27.12.10 15:29. Заголовок: mantihora Ира, спаси..

mantihora Ира, спасибо за рецепты! Уже точно решила, что на Новогодний стол к обычным салатам прибавятся "Дьявольская курица" и "Гнездо глухаря". Хотя моя лень всячески этому противиться и просит выбрать "На двоих", ну или хотя бы "Бутербродный торт".

 Отправлено: 28.12.10 10:36. Заголовок: В этом году что-то и..

В этом году что-то и у меня такой же настрой, но увы... Дети, муж, гости придут, хочешь - не хочешь, а постараться придется! Ведь все будут настроены, на что-то необычное и грандиозное!
В этот раз буду готовить торт "Битое стекло"(подкупает легкостью приготовления), "Селедку под шубой" в виде большой рыбы(мои ее очень любят), "Домашнюю буженину"(ну этим муж обещал заняться), салат "Черепашка", "Салатик острый в корзиночках из лаваша", "Фаршированные яйца" с разной начинкой, "Новогодняя веточка" и Гнездо глухаря" пока под вопросом. Это из тех рецептов которые есть здесь, а еще будет "Необычный кролик", рулет из лаваша и "Вулкан", ну и остальное по-мелочи.
Странный мы все-таки народ, празднуем одну ночь, а поляну накрываем как на свадьбу!

 Отправлено: 27.12.10 21:13. Заголовок: Сладкие шишки к нов..

Сладкие шишки к новогоднему столу

Для сладких шишек понадобится: 125 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. л.сахара, 4 ст.л.молока, 3 стакана муки, по желанию орехи, 1 банка вареной сгущенки.

Как приготовить:

Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное масло, молоко, и муку. Тесто замесить,разделить на 2-3 части и заморозить. Можно сделать тесто за несколько дней пока есть время до праздничной суеты. К примеру 30 декабря достаем тесто из морозилки и трем его на крупной терке на проттивень. Выпекаем. Так в несколько заходов, пока не закончится все тесто. Таким образом приготовим крошку. Далее перемешиваем ее со сгущенкой.

Берем рюмку с остреньким дном, слегка смачиваем водой (можно при помощи кисточки), набиваем внутрь начинку (не очень туго, но плотно), и держа в левой руке перевернутую рюмку выбиваем в правую ладонь шишку. Такой трюк проделываем со всей крошкой. Помещаем готовые сладкие шишки на красивую плоскую тарелку, обсыпаем сверху сахарной пудрой. На этом оригинальное, праздничное блюдо для новогоднего стола готово.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.12.10 21:18. Заголовок: Вот фото сладких шиш..

Вот фото сладких шишек<\/u><\/a>

 Отправлено: 21.09.11 04:14. Заголовок: Нежная пицца без тес..

Нежная пицца без теста



Нам понадобятся:

Картофель — 400 г
Помидор — 300 г
Колбаса (вареная) — 200 г
Сыр твердый — 300 г
Перец болгарcкий — 0.5 шт
Яйцо — 4 шт
Молоко — 150 мл

Приступим. Берём картофель, моем, чистим, нарезаем кружочками (толщиной около 3-4 миллиметров), выкладываем одним слоем на застеленный пекарской бумагой противень. Посыпаем приправами (я посыпала приправой для шашлыка) и отправляем на 20 минут в разогретую до 180С духовку.



Пока картошка печётся, готовим начинку. Колбасу и болгарский перец нарезаем кубиками, помидорки - тонко кружочками, сыр натираем на тёрке.



Теперь делаем заливку. В мисочке смешиваем яйца и молоко. Ну вот, приготовили это всё, как раз и картошечка наша подзапеклась, достаём противень

Укладываем прямо на картошечку как обычно - слой колбаски, перчик, помидорки, заливаем заливкой и отправляем в духовку на полчаса, опять же при 180С.



Как полчасика прошли, достаём, посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку ещё минуты на три, до расплавления сыра.



Запах по дому умопомрачительный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Режем на кусочки и подаём вот такую красотищу!



Приятного аппетита!

 Отправлено: 21.09.11 05:09. Заголовок: Быстрый пирог для ле..

Быстрый пирог для ленивых



Очень удобный пирог))) Делается очень быстро....

Начинка любая!!!

В форму, смазанную маслом выливаем половину теста. Затем начинку и вторую половину теста. На 40 мин. примерно в духовку и ШЕФ... УСЁ ГОТОВО!!!



Например: натереть сырую крупную картофелину, затем мелко нарезаную луковицу и отварную курицу.





Можно вместо курицы рыбные консервы, или сосиски, или ветчину (что душе угодно).

Можно с капустой и яйцом.



И приятного аппетита!!!

 Отправлено: 21.09.11 05:15. Заголовок: Блинчики для любимых..

Блинчики для любимых.



Вот такие блинчики можно испечь в виде сердечек для своих любимых и дорогих.

На 400 гр.муки-1яйцо,1ст.л сахара,соль по вкусу,40 мл.растительного масла,450 мл воды.Взбить миксером,перелить в пластиковую бутылку,в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде.

 Отправлено: 21.09.11 06:36. Заголовок: Мои пирожки Пироги-..

Мои пирожки

Пироги-мой конек. Пеку я их с самого детства- это первое, что я научилась готовить. У меня были замечательные бабульки, самые бабульные из всех- добрые, мудрые, красивые. И при этом пекли фантастические пироги. Мама моей мамы и мама моего отчима вообще все знали и все умели, а главное- умели привить интерес ко всему, что считали полезным в жизни. Первые рецепты, которые я записала- это их рецепты теста и начинок. Здесь уже надо отдать должное моим матери и отчиму- они стойко переносили мои детские эксперименты с продуктами и мужественно съедали все то, что я с восторгом производила на кухне. Со временем рецепты мной менялись, перерабатывались и стали в конце концов моими, не похожими на бабушкины, хотя и сейчас под настроение я иногда замешиваю бабушкино тесто четко по рецепту, когда-то давно записанному детской рукой. То тесто, о котором я расскажу сейчас- праздничное, его я делаю только по особым случаям. Получив некую награду по работе, я спросила коллег: "Чем проставиться" и получила единодушный ответ: "Пирогами", только по начинкам мнения разошлись. При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);

2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);


3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).

На 3 кг муки:
пачка маргарина(можно сливочное масло)-лучше всего маргарин "сливочный" в советской упаковке, желтенькая такая бамачка, типа пергамент, если нет- можно любой маргарин для выпечки, дрожжи самые любые, главное блюсти пропорции на фантике.



Маргарин растопить, влить 0,8-0,9 литра молока, всё это должно стать теплым. Всыпать туда половину муки, соль, дрожжи по инструкции, вымешать и отставить(опара).



Взять 6-7 яиц, отделить белки, взбивать в пену с сахаром(для не сладких пирожков- 1-2 ст. ложки), пока пена не станет стоячей(шутка), на самом деле главное- чтобы у белков всякая связность потерялась, иначе тесто будет жестким.



Делаю это вилкой исключительно из лени. Скорость и качество пены у нас с миксером практически одинаковые, а вилку сполоснуть всяко проще, чем венчики отмывать. Продолжая взбивать по одному вводить желтки,



получившуюся желтую пену аккуратно вмешать в опару, продолжая мешать, всыпАть по стакану- полтора муку, каждый раз вмешивая её до полного усвоения, когда тесто загустеет- вмешивать руками. Когда тесто "съест" всю муку и будет вчистую отлипать от рук, налить сверху растительного масла, чтобы в сумме маргарин, яйца, молоко, р/масло стало 1,5 литра(где-то около половины стакана) и месить, пока не запищит и не задышит. Первая партия до духовки должна отстояться минут 20 (не меньше), пихаем в духовку, нагретую до 230-250 градусов, печется 20-30 минут. Выложить на салфетку плотную, прикрыть. Есть можно, когда верхняя салфетка станет чуть влажной (где-то через минут 10-15).

У меня запланированы четыре начинки, одна из них сладкая, для сладкого теста надо после яиц добавить дополнительный сахар и ванилин.



Пока тесто поднимается- займемся начинками. Капустная готовится дольше всех, посему начну с нее.



Мелко режем лук, морковь, болгарский перец. Капусту- в отдельную емкость, посолить, слегка помять, без фанатизма, только чтобы соль усвоилась.



В горячее растительное масло бросаем резаный чеснок, он схватывается моментально. Делаем средний огонь и добавляем морковь, лук, сладкий перец.



Слегка обжарилось- делаем совсем маленький огонь и выкладываем сверху капусту.



Накрываем крышкой и забываем о ней на время.

В растительном масле на соседней сковородке обжариваем мелко резанный лук до легкой желтоватости. Часть откладываем для рыбной начинки, а в тот, что остался на сковороде выкидываем замороженные с осени лесные грибы(я их подтушиваю с солью и растительным маслом до выпаривания жидкости, раскладываю по контейнерам и в морозилку, зимой в сковородочку с жареной картошкой... бултых такую кучку- красота)





Чуть пропариваем- и в фарш(сегодня- куриный). В тот лук, что для рыбы, добавляем мелко порезанную зелень и соленые огурцы(если слишком соленые- можно прополоскать под краном, если шкурка жесткая- срезать, если сильно мокрые- слить сок) и немного сметанки.



Рыбки пошли:









Вы обратили внимание, что это тесто можно раскатывать не присыпая мукой? Так и пирожки смазывать ничем не надо- они и так красавчики.



Птички(в смысле курицы) полетели:









А что у нас с капустой?



Если у Вас что-то похожее- есть три варианта- (1)слить или (2)выпарить, я добавлю вареные яйца, (3)желтки заберут лишний сок.







Этакое многослойство получилось.



А со сладкими пирожками я буду хулиганить.



Шоколадки спрячу под яблочный джем, для этих целей с лета заготовленный.



А чтобы окончательно всех запутать, сверху еще и киви накрою. У всех варений есть дурная привычка рвать тесто, вылезать наружу, гореть и портить вид и вкус. А я и его обману- оставлю пирог дырявым приблизительно так:



или так:





А теперь слепим какого- нибудь зверя. Имя ему придумаем потом.











Здравствуй, Ужас!!! Хорошо, что дети уже взрослые, а то бы заиками сделала.

Конечно же, это шутка. Таким манером можно сделать очень много интересных пирожков для малышей: лягушка, ящерка, заяц, кот, крокодил, бассет вообще отпадный получается. Короче, фантазируем. Я только лицо по-добрее сделаю.





То ли мыши-парашютисты, то ли зайцы- мутанты. Да какая разница, главное- смешно.

© 2011, Четыре вкуса

 Отправлено: 28.09.11 11:12. Заголовок: Жульен в "мешочк..

Жульен в "мешочке"



Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стак.
Сметана (4ст.л. в тесто, 4ст.л. в заливку) — 8 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Масло сливочное (50г в тесто, 30г в грибы) — 80 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр — 200 г
Сливки — 8 ст. л.
Грибы (у меня свинушки заранее отвареные) — 300 г
Растительнoе маслo — 3 ст. л.
Молоко (приблизительно) — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Делаем начинку. На сковороде растопить 30гр слив. масла, добавить растительного такое же количество. Добавляем нарезанный лук. Немного обжариваем, потом убавляем огонь и тушим минут 10 под крышкой, периодически помешивая.

Добавляем грибы, которые я заранее отварила. Перемешиваем и оставляем на плите под крышкой минут на 15-20, опять-таки помешивая.

Просеиваем на стол муку и делаем в нем углубление.

Добавляем, постепенно перемешивая, яйцо, растопленное слив. масло, соль, уксус, 4 ст.л. сметаны. Если тесто густовато, добавим немного молока (у меня где-то 1-2ст.л.)

Тесто получается мягким и эластичным. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим заливку. Берем 4ст.л. сметаны, 8ст. л. сливок, перемешиваем, солим, можно добавить приправы, но я считаю, что грибы не надо «портить» другими ароматами.

Добавляем в заливку 2/3 натертого сыра.

Собираем пирог. Форму (у меня 26см в диаметре) смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и разминаем его пальчиками по форме так, чтобы получились высокие бортики.

Выкладываем слоями: грибы – заливка - грибы – заливка

Края теста загибаем и собираем в мешочек. Сверху посыпаем тёртым сыром.

Ставим в разогретую до 200гр духовку на 40минут. (температура и время приблизительные и зависят от возможностей плиты).

Вот такой пирожок.

Я не выдержала и разрезала его, как говорится «с пылу-с жару», но лучше его подержать в форме до остывания до комнатной температуры (и перекладывать проще и режется лучше). Сверху можно посыпать укропом.

Пирог хорош как в тeплом, так и в холодном виде!!!

Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 28.09.11 14:10. Заголовок: Экспресс-рогалики с ..

Экспресс-рогалики с карамельками



Ингредиенты

Мука (приблизительно) — 1,5 кг
Яйцо (4 шт. в тесто + 1 шт. для смазки) — 5 шт
Маргарин (мягкий) — 200 г
Молоко (можно воду или сыворотку) — 3 стак.
Сахар — 1 стак.
Дрожжи (прессованные) — 100 г
Ванилин (по вкусу)
Соль (две щепотки)
Карамель (фруктовая, желательно одного вкуса, например, Лимон, Абрикос, Вишня, Клубника (а не Клубника со сливками))

Сразу предупреждаю - из указанных ингредиентов получается много рогаликов, а точнее - 64 штуки! Так что, если семья у вас небольшая, то мой вам хороший совет - сократите вышеуказанное количество наполовину, а то будете, как я в первый раз, разносить произведение своего труда всем друзьям и соседям.
Итак, начнем с того, что распустим дрожжи в тёплом молоке и дадим им постоять минут 15. Далее добавим все остальные ингредиенты и начнем вымешивание теста.

Вымешивать тесто нужно, как обычно, до гладкого состояния

Разделить на 4 части, потом каждую из них ещё напополам.

Раскатать круг толщиной около 0,5 см и разрезать его на 8 сегментов.

На каждый из них положить по карамельке

и завернуть конвертиком, если так можно выразиться. Сначала так...

...а потом вот так. Этот способ предотвратит вытекание тающей карамельки.

Теперь, как обычно, заворачиваем.

Выкладываем на смазанный лист не очень близко друг к дружке, так как рогалики наши подрастут здОрово.
Теперь в тёплое местечко на расстойку. Чтобы ускорить процесс расстойки, можно поставить немного поднявшиеся изделия на несколько минут в открытую разогретую духовку, после чего очень аккуратно достать лист с рогаликами, смазать их разболтанным яйцом и вернуть на место в горячую духовку. Дверцу на сей раз не забудьте закрыть!

Итак, наберитесь терпения! Ибо, пока рогалики наши будут находиться в духовке, вы не будете находить себе места от исходящего от них аромата! И вот они, наши красавчики, с пылу, с жару.

А теперь осталось налить кружку холодного молочка (или чего ваша душа пожелает) и вкусить этот хрустящий снаружи и нежнейший внутри пирожок... С каким вкусом попался? Лимон? А теперь поищите клубничку... А абрикос-то как хорош! Ммммммммм, малинка...! Остались ещё? Значит, теперь можно и домашним кухню открыть, пусть и они сражаются за самый вкусный! )))

Какие вам ещё нужны аргументы...? )))

 Отправлено: 28.09.11 14:34. Заголовок: Постная выпечка Пиц..

Постная выпечка

Пицца постная

Для теста потребуется: 4 стакана муки, 1 ч. ложка соли, ½ ч. ложки сахара, 4 ст. ложки оливкового масла (лучше рафинированного), 1 пакет сухих дрожжей или ½ маленькой пачки свежих, 1,25 стакана воды.

В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить оливковое масло, смешать с мукой и поставить в теплое место на 30-40 мин.

Пока подходит тесто, можно приготовить томатный соус.

2-3 ст. ложки оливкового масла налить в сковороду, на нем поджарить репчатый лук и 2-3 зубчика чеснока.

Когда лук обжарится, добавить в него банку помидоров в томатном соке. Помидоры мелко порезать и вместе с соком опустить в сковороду. Выпаривать до загустения. В соус положить базилик, петрушку, соль, перец, сахар по вкусу.

Затем раскатать тесто для пиццы, смазать приготовленным томатным соусом и запечь в духовке.


Сладкий монастырский пирог

Потребуется 1 стакан теплого и крепкого чая, 7 ст. ложек пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г сахара, 3 ст. ложки густого варенья или джема, 1 ч. ложка разрыхлителя, ваниль, гвоздика, корица, имбирь, кардамон по вкусу.

Можно добавить орехи, сухофрукты или цукаты.

Замесить тесто из всех продуктов, выложить в смазанную маслом форму (диаметром около 28 см). Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут.

 Отправлено: 28.09.11 15:25. Заголовок: Торт "Емеля"..

Торт "Емеля"



Ингредиенты

Молоко (для блинов) — 500 мл
Мука пшеничная (для блинов) — 200 г
Яйцо (для блинов) — 2 шт
Масло растительное (для блинов) — 4 ст. л.
Соль (для блинов)
Мак (кондитерский, для начинки) — 50 г
Творог (для начинки) — 250 г
Сливки (жирные, 33 процента - для начинки) — 100 г
Шоколад белый (для начинки) — 100 г
Сахар (для начинки) — 3 ст. л.

Испечь тонкие блинчики из тех ингредиентов, что указаны в рецепте. Из этого количества продуктов получилось 13 блинчиков диаметром 20 см. Можете испечь блины по своему любимому рецепту - это не принципиально. Для любителей сладкого в тесто можно добавить одну-две столовые ложки сахара. Я не добавляла.

Мак дважды отварить в небольшом количестве воды в течение 10 минут, каждый раз сливая воду. Затем добавить сахар ....

... и измельчить мак с сахаром при помощи блендера.

В творог добавить мак, перемешать.

Затем растопленный в микроволновке белый шоколад

И взбитые сливки

Каждый блинчик смазать полученным кремом. Украсить (у меня сверху - кокосовые кранчи). Хранить в прохладном месте, прикрыв торт пищевой пленкой, чтобы не обветривался.

Несколько моих замечаний по поводу рецепта. У автора в рецепте половина ингредиентов отсутствовала, количество продуктов тоже было названо весьма приблизительно. Поэтому начинки оказалась маловато. Я буду этот торт делать еще не раз - очень понравился моим близким, да и в приготовлении не хлопотный, но в следующий раз возьму больше сливок (двести граммов вместо ста), уберу шоколад (никакого вкуса от него я не почувствовала) и количество блинов также немного уменьшу - штук на пять. И еще - сладкоежкам торт может показаться несладким, поэтому обязательно пробуйте начинку перед тем, как покрывать ею блины. Сахар также можно добавить в тесто для блинов. Я приторные торты не люблю, поэтому такое количество сахара оказалось для меня в самый раз.

 Отправлено: 09.10.11 22:35. Заголовок: mantihora вы- талант..

mantihora вы- талант! Ой, какая тут красота, вкуснота! Прямо запах ощущаю... [взломанный сайт] Слюнки текут... Зачем я сюда зашла? Все, завтра куплю муки и начну с рогаликов! Я тоже пеку, но редко и попроще что-нибудь. Мои домашние пиццу любят, только чтобы тесто было свое, не покупное. Пробовала в кулинарии брать, чтоб побыстрее сделать, но вкус и пышность - нетю! Еще иногда делаю плюшки сахарные. Раньше на Севере делала кулебяки с треской и луком - м-м, объедение! Все, в выходные попробую ваш рецепт рогаликов! Спасибо! [взломанный сайт]

 Отправлено: 13.10.11 03:31. Заголовок: Elli, спасибо!!! El..

Elli, спасибо!!!
Elli пишет:

цитата:

Все, завтра куплю муки и начну с рогаликов!

Я когда в первый раз рогалики стала делать, честно признаюсь, делала из любопытства. Тесто замешиваю, карамельки заворачиваю, а сама думаю: а если не получится? Продукты только переведу... и тут же себя успокаиваю: ну не получится, так не получится, Кирюшке скормлю! А она за выпечку душу отдать готова! Один раз даже тесто дрожжевое у меня стащила, ну всё! думаю, накрылся у моей псины желудок, а у неё даже лёгкого расстройства не было! Но рогалики у меня получились замечательные и Кирюшке только один перепал! [взломанный сайт]

Есть у меня один очень лёгкий рецепт пирога, я его называю Пирог для ленивых
Обожаю его готовить, т.к. делается ооочень легко и быстро!!!

Ингредиенты:
Мука - 1 стакан
Яйцо - 2 шт.
Майонез - 200 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 10 гр (продаётся по 10, 15 и 20 гр., опробовала все, 10 гр. самый оптимальный вес)

Начинка:
Любая!!! Я делала с яблоками, грушами, сливами, капустой (в капусту добавляю 2 сырых яйца, тогда при резке пирога начинка не рассыпается), картошкой, курица с грибами, консервированной рыбой. Но предела фантазии нет, поэтому вы можете готовить с той начинкой, которая больше нравится вам!

Приготовление:
Включаем духовку и разогреваем до 160' - 180'. А пока духовка разогревается, готовим тесто.
Яйца хорошо смешиваю с сахаром, затем добавляю разрыхлитель, снова смешиваю, добавляю майонез, ну и за тем муку. Всё тщательно перемешиваю, тесто должно получится, как сметана.
Беру форму для запекания (можно сковороду) диаметром 23 см и высотой 5 см (если ваша форма больше, то и ингредиентов надо больше), смазываю маслом и выкладываю 1/2 теста на дно формы. Распределяю ровным слоем начинку на тесто так, чтоб от бортика формы оставалось 0,5 - 1 см непокрытого теста и покрываю сверху оставшейся половиной теста. Ставлю форму в духовку на 20 минут, но оговорюсь сразу, на газу меньше времени у меня уходило, при этом надо учитывать тот фактор, что у каждого духовка готовит по разному! Поэтому во время приготовления пирога в первый раз поглядывайте за ним периодически и после 10 мин готовки проверяйте сухой, чистой зубочисткой на фактор готовности, для того, чтоб в будущем знать, сколько времени вам надо на приготовление.
Ну вот пожалуй и всё! Ставьте чайник, заваривайте чай, накрывайте на стол и пока вы всё это будете проделывать, ваш пирог будет готов!!!
Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 25.11.11 14:19. Заголовок: Пирог " Цветок &..

Пирог " Цветок "
Необычно-красивый и вкусный пирог, наподобии пиццы.



Нам понадобится:
1 стакан молока
1 яйцо
1 ч. л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л сухих дрожжей или 10 гр мокрых
1 ст.л оливкового ( подсолнечного масла )
3 стакана муки

Подогреть молоко до теплого состояния, добавить чайную ложку дрожжей, дать подумать 10- 15 минут.
Просеять в миску муку, добавить чайную ложку соли и чайную ложку сахара.
В дрожжевую готовую смесь добавить яйцо (размешать ) ,столовую ложку оливкового ( подсолнечного масла ) , размешать. Соединить сухую и жидкую смесь.
Замесить тесто, если прилипает к рукам- смажьте их маслом оливковым.
Смазать миску маслом, положить в нее тесто и оставить в тепле для подъема вдвое.
Когда тесто увеличится в два раза, обмять его и еще раз дать подойти.
Подошедшее тесто выложить на стол, припыленной мукой, еще раз обмять и раскатать толщиной 0, 5 см. Можно делать в форме или на противне- как Вам нравится.
Одну четвертую часть теста отрезаем. Из нее будем делать бортики с начинкой. Для начинки подойдут- сосиски, сардельки, колбаски, сыр .
Итак, раскатываем основу, выкладываем в форму или на противень, оставляя 1, 5 см до края.
Отрезанный кусочек теста делим на маленькие колобки. Пальцами расплющиваем колобок в лепешку, вовнутрь кладем кусоек сосиски, сардельки, колбаски или кубик сыра и собирая в мешочек, формируем шарик. Выкладываем по краю основы, вот так:



Основу подпыляем сыром (потертым на терке ), смазываем томатным соусом. Выкладываем любую начинку- колбасу, курицу, сладкий перец, оливки- вообщем, все, что на ваш вкус кажется правильным. Трем сыр ( Моцарелла- очень хорош для пиццы ) и выкладываем поверх пирога.
Включаем духовку на 180 гр. , а пирогу даем время подойти еще разок.
Выпекать 20- 25 минут.



Приятного аппетита Вам!!!

 Отправлено: 25.11.11 14:48. Заголовок: Дрожжевые слоечки h..

Дрожжевые слоечки



Нам понадобятся следующие продукты :
Мука - 450-500 г
яйцо - 1 шт
сахар(+ 3-4 ст.л. на посыпку) — 100 г
молоко - 1 ст
дрожжи - (сухие) — 1 ч. л.
масло слив. - (30 г в тесто + 50 г в начинку) — 80г.
корица - (на посыпку)

Начинка:
Начинку можно использовать, какую пожелаете! Для слоек на фото были взяты (на половину теста) мак с мёдом, а для второй половины арахисовое масло собственного приготовления.

В теплом молоке растворить сахар, высыпать дрожжи и отставить на 10-15 мин.
Растопить масло, смешать со смесью молока и дрожжей, яйцом и мукой. Замесить тесто. И поставить на час-полтора для подхода.

Когда тесто наше будет готово приступаем к формовке: поделить тесто на 3 части, каждую раскатать тоненько.
Смазать первый пласт растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей (если любите).



Накрываем вторым пластом. Смазываем мёдом и посыпаем маком (мак можно распарить, он будет ароматнее)
И третий пласт. Сверху намазать маслом, мёдом и маком.
Затем складываем всё наше произведение пополам. Проходимся по пласту желтком.



Нарезаем длинными треугольниками. Отставляем минут на 30.





Поставить минут на 25-30 в разогретую до 180-190 град. духовку.
Печь до золотистого цвета.





Приятного аппетита!

 Отправлено: 25.11.11 18:11. Заголовок: mantihora Ира, все т..

mantihora Ира, все так вкусно, а я даже не могу попробовать приготовить. Духовки у меня нет. [взломанный сайт] Так что приходится только разглядывать. [взломанный сайт]

 Отправлено: 25.11.11 18:20. Заголовок: Admin пишет: Духовк..

Admin пишет:

цитата:

Духовки у меня нет.

Наташ, моя духовка тоже крякнула, так я небольшую электрическую плиту с духовкой купила (стоит она недорого). Семья у меня теперь маленькая, старшие разъехались и маленькой духовки вполне хватает!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 25.11.11 18:13. Заголовок: Пирог с сыром (быстр..

Пирог с сыром (быстрый, к завтраку)



Идея этого пирога, стара как мир, и если вы не хотите с утра тратить много времени на завтрак, но хотите порадовать своих домочадцев, то наверняка это Вам удастся. И так если у Вас есть уже готовое слоеное дрожжевое тесто, вы облегчите тем самым процесс раза в 2. Ну а начинка как вы понимаете не затейлива, тертый сыр (абсолютно любой, но я предпочитаю сулугуни, чанах, или болгарскую брынзу,) и зелень.

Начнем: раскатываем слоеное тесто в широкий длинный пласт толщиной 3-4 мм, шириной см 12 и длинной на сколько позволит стол, ну и само тесто, далее выкладываем начинку на край теста и сворачиваем наш пласт, чтобы получилась эдакая змейка, затем нашу змейку сворачиваем улиткой, слегка раскатываем скалкой, помещаем в форму, смазываем сливочным маслом и отправляем в духовку 180гр до образования румяной корочки.

 Отправлено: 25.11.11 18:29. Заголовок: Пирог с творогом ..

Пирог с творогом "Слёзы Ангела"



Рецепт был найден на просторах Интернета, и очень долго ждал своей очереди... Наконец решилась..

Итак, для теста нам понадобится 1 стакан муки, 80 гр сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сахара, 1 небольшое яйцо. Муку смешать с разрыхлителем, порубить с маслом в крошку. Яйцо слегка взбить с сахаром, добавить в муку, замесить гладкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на полчаса в холодильник.

Для начинки смешать 500 гр творога, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л манной крупы, 3 желтка, 100 гр сметаны до однородной массы.

Достаем тесто из холодильника, укладываем разравнивая на дно формы (у меня форма диаметром 25см) слоем толщиной полсантиметра, сверху выкладываем начинку из творога и ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 50 минут.

Для суфле взбиваем 3 белка с 5 ст.л сахара в крепкую пену. Достаем наш корж с начинкой из духовки, сверху выкладываем взбитые белки и ставим обратно в духовку на 10-15 минут для подрумянивания.

Достаем из духовки и оставляем остывать. Во время охлаждения появятся капельки на суфле - "слёзки".

 Отправлено: 25.11.11 18:52. Заголовок: Пирог с тыквенно-ябл..

Пирог с тыквенно-яблочной начинкой.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
250 гр муки
125 гр слив. масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 желток
2-3 ст. л. ледяной воды.
НАЧИНКА:
50 гр слив. масла
50 гр сахара
500 гр тыквы (чистый вес)
1 большое зеленое яблоко
25 гр кедровых орешков
50 гр изюма
1 лимон (сок и цедра)
1/2 ч. л. молотой корицы.
1 белок
1 ст. л. сахара.
форма 20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



ТЕСТО: Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Порубить ножом до состояния крошек. Добавить желток и 2–3 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить гладкое однородное тесто, которое завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.



НАЧИНКА: Мякоть тыквы и яблоко нарезать небольшими кубиками. Лимонную цедру натереть на мелкой терке, из лимона выдавить сок. В сковороде разогреть масло с сахаром. Добавить тыкву и готовить 10 минут, периодически помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, лимонный сок и корицу. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 минут. Дать остыть.



Тесто разделить на 2 части. Одна должна быть несколько больше другой. Раскатать большую часть теста в тонкий пласт и выложить в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность. Раскатать меньшую часть теста и накрыть ею пирог. Защипнуть края. Проколоть вилкой поверхность пирога в нескольких местах.

ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто удобно раскатывать между двумя листами пекарской бумаги. Таким образом тесто не прилипает к скалке и не нужно использовать дополнительно муку для присыпки стола.



Смазать верх пирога слегка взбитым белком и посыпать сахаром. Запекать пирог в разогретой до 200*С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).



Готовый пирог остудить на решетке. Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!

 Отправлено: 25.11.11 22:03. Заголовок: mantihora Ира, у мен..

mantihora Ира, у меня электрическая тоже есть, только напряжения в сети не хватает. Подстанция старая, а все камины повключали. Вот и не тянет моя духовочка. [взломанный сайт]

 Отправлено: 30.11.11 23:41. Заголовок: Admin пишет: Вот и ..

Admin пишет:

цитата:

Вот и не тянет моя духовочка.

Мдя.... Обидно... Мы с Надюхой на каникулы к Вике собрались, давай с нами, будем у неё вместе творить!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.12.11 12:55. Заголовок: Творожные пончики. ..

Творожные пончики.



Ингредиенты:

На 500 г. творога - 4 яйца, 1 ст. сахара, щепотка соли, пакетик ванилина, 10 ст.л. муки, чайная ложка без верха гашеной соды, 1/2 ст. распаренного изюма. Если потребуется, это в случае, если творог жидкий, то муки можно добавить больше.

Для приготовления пончиков купить развесной жирный (18%) творог.
Творог смешать с яйцами, гашеной содой, сахаром, солью, ванилином, добавить изюм и постепенно начать вводить муку. В маленькую узкую кастрюльку налить около 350-400 г. растительного рафинированного масла, нагреть до кипения. Смочить чайную ложечку в воде, эту-же процедуру провести и с руками, чтобы творожное тесто не прилипало ни к рукам, ни к ложечке, скатать маленькие колобки и опускать их в кипящее масло. Пончики надо непрерывно поворачивать, чтобы они равномерно обжаривались. Пончики выкладывать на блюдо шумовкой, посыпать сахарной пудрой, но это по желанию.



Приятного аппетита!

 Отправлено: 23.12.11 13:01. Заголовок: Творожный чизкейк! ..

Творожный чизкейк!

Вкус просто потрясающий -- вкуснейшее рассыпчатое тесто и нежный творожный крем!



Готовим тесто: берём 2 стакана муки и смешиваем с 1 пакетиком разрыхлителя или с 1 чайной ложкой соды, затем к муке добавляем 150 гр. размягчённого маргарина и 100 гр. сметаны, замешиваем тесто, и пока готовим творожный крем, тесто убираем в холодильник.

Готовим творожный крем: берём 700 гр. творога и добавляем к нему 100 гр. сметаны, 3 яичных желтка и 1 столовую ложку крахмала (можно заменить мукой). Всё это тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Отдельно взбиваем 3 яичных белка с половиной стакана сахара и 1 пакетиком ванильного сахара (по желанию сахара можно положить больше или меньше), всё это добавляем в нашу творожную массу, и аккуратно перемешиваем, чтобы взбитые белки не осели. Крем готов!

Форму (лучше разъёмную) смазываем сливочным маслом, и выкладываем тесто так, чтобы получились высокие бортики, сверху выливаем творожный крем и отправляем в духовку при температуре 180-200 градусов на 1 час. У всех духовки работают по разному, поэтому рекомендую периодически в неё заглядывать! Готовому Чизкейку даём минут 10-15 отдохнуть, а затем аккуратно снимаем форму. Идеально было бы украсить его свежими ягодами и фруктами.



Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 23.12.11 13:47. Заголовок: Апельсиновый хлеб h..

Апельсиновый хлеб



Ароматный, нежный, легкий в исполнении и вкусный в поедании!!!



Необходимо:

Мука..........................................400 гр.
Сахар.........................................50 гр ( 2 ст. л. ) и 6 ст. л. для посыпки
Ванильный сахар.......................1 пакет.
Сухие дрожжи.............................7 гр ( 1 ч. л. )
Соль...........................................0, 5 ч. л.
Яйца...........................................2 шт. ( средние )

Сливочное масло..........................60 гр. и 90 (можно меньше ) гр. для пропитки.
Молоко........................................100 мл.
Вода............................................50 мл.
Цедра с двух апельсинов...............я брала 1 апельсин.
Изюм...........................................100 - 150 гр. ( у меня цукаты дыни, изюма не оказалось )
Корица.........................................1 ч. л.
Сахарная пудра..............................60 гр.
1-2 ст.л. апельсинового сока или воды для глазури.
Муку просеять, добавить 50 гр сахара, ванильный сахар и соль перемешать в глубокой миске.

Дрожжи залить теплым молоком, смешанным с водой ( дать постоять 10 - 15 минут для активизации ). 60 гр масла растопить ( остудить малость ).
В муку добавитить яйца ( заранее достать из холодильника ), масло и молоко с водой и дрожжами. Замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто накрыть полотенцем и убрать в тёплое место до увелечения теста в 2 раза ( чуть больше часа ).
Апельсин( ы ) ошпарить кипятком, хорошо обсушить и снять с них цедру ( на мелкой терке ). Апельсин ( ы ) отжимаем - сок деткам, оставив 2 ст. л. для сиропа.
Изюм ( если используете ) предварительно залить кипятком на пару минут, обсушить хорошо бумажными салфетками.
Смешать 6 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.
Прямоугольную форму - кирпич длиной 30 см смазать маслом.

Готовое тесто обмять. Рабочую поверхность припудрить мукой и раскатать тесто в прямоугольный пласт примерно 50 х 50 см. Кисточкой смазать пласт мягким маслом и разрезать вдоль на 6 равных полосок ( примерно 8 см шириной ).



Распределить по тесту равномерно изюм и апельсиновую цедру, сверху присыпать сахаром с корицей.
Каждую полосу разрезать на 5 равных частей и сложить пополам.
Выкладываем кусочки теста в форму, чередуя их сгибом вверх и вниз и так до конца. Когда все кусочки уложили в форму, оставьте "Хлеб" на минут 15 - 20 минут на расстойку, прикрыв полотенцем.
Включить духовку нагреваться на 175 С.
Выпекать 30 минут.
Достать хлеб и дать ему постоять 10 минут.
Смешать 60 гр. сахарной пудры и 1 - 2 ст. л. апеьсинового сока ( воды ) , полить " Хлебушек " сверху.
Хлеб великолепный!!! Хрустящая корочка, нежный мякиш и ненавязчивый обворожительный запах апельсина!





Приятных мгновений Вам и хорошего настроения!!!

 Отправлено: 23.12.11 13:59. Заголовок: Ачма по быстрому (ил..

Ачма по быстрому (или в гостях у тестя)



Очень вкусное блюдо, но не всегда есть время на его приготовление, но есть проверенный быстрый способ приготовления вкусной АЧМЫ без особых хлопот. И так нам понадобится армянский тонкий лаваш (1 уп.- 300 гр), 4-5 яиц, 500 граммов сыра сулугуни, молочко. Сыр трем на терке, смешиваем с яйцами и добавляя молоко доводим смесь до состояния густой сметаны.Форму смазываем слив маслом, выкладываем половинку лаваша на него кладем сырно-яичную начинку и равномерно распределяем по всему лавашу, далее пять лаваш ну и т.д., последним слоем должна быть начинка. Отправляем эту красоту в духовку (180 гр) и ждем пока верх подрумянится. Ачма готова.

 Отправлено: 23.12.11 14:05. Заголовок: БАБУШКИНЫ ЧЕБУРЕКИ! ..

БАБУШКИНЫ ЧЕБУРЕКИ!

На 1 кг. муки 100 гр. подтаевшего маргарина, соль по вкусу. Соединить и перетереть(не замесить тесто ,а перетереть муку с маргарином), после этого - добавляя ХОЛОДНУЮ воду замесить не тугое тесто (воды столько - сколько возьмет в себя мука).
ФАРШ - обыкновенный, но половину лука потереть на крупной терке, а вторую половину порезать мелким кубиком. Вместо соли добавить соевой соус, если мясо сильно постное - можно добавить немного подсол. масла. ЛЕПЕШКИ РАСКАТЫВАТЬ ТОНКИЕ! Впрочем дальше все как обычно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! В таком рецепте тесто нежно-хрустящее и тает во рту!

 Отправлено: 23.12.11 14:11. Заголовок: БУЛОЧКИ “АССОРТИ” И..

БУЛОЧКИ “АССОРТИ”

Ингредиенты на 12 штук:

450 г муки
45 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
225 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
1 ч.л. соли
мак для посыпки

В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Вливаем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим). Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).

У многих были проблемы с количеством муки - тесто получалось слишком крутым. Если не хотите рисковать, постепенно добавляйте муку в жидкость - так вы сможете контролировать консистенцию.

Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут - за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Обминаем тесто и делим на 12 равных частей.

Из них мы сделаем булочки трех видов (по 4 каждого).
Первые - спиральки. Из кусочка теста формируем колбаску длиной около 30 см и сворачиваем ее.
Второй вид - узелки. Формируем из теста колбаски длиной 20 см и завязываем в узелки.
Третий вид - маковые булочки. Из куска теста формируем круглую булочку, обмакиваем ее во взбитое яйцо, макаем в мак, затем острым ножом надрезаем сверху крест-накрест.

Спиральки смазываем яйцом и посыпаем сахаром, узелки тоже смазываем и посыпаем мукой.
Кладем булочки на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
Охлаждаем на решетке.

Вкуснее всего есть эти булочки в тот же день, когда их испекли.

 Отправлено: 23.12.11 14:23. Заголовок: Бабушкины шанежки h..

Бабушкины шанежки





Варим пшеничную кашу.(100 гр. Крупы пшеничной +300 гр. воды, варим на слабом огне, можно в микроволновой печи)

Готовая пшеничная каша,
молоко 0,5 л,
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. лож
масло сливочное 0,2 гр. растопить
дрожжи сухие 1 ст. ложка (дрожжи лучше размешать отдельно в баночке, с ложкой сах. песка, 2 ст. ложки муки и немного воды)

Смешать кашу с молоком, дрожжи 15-20 мин. поднимаются, после подъема добавить в молоко с кашей.
Когда все смешали, добавить муку 0,5-0,6 кг.

Вымешиваем тесто деревянной лопаткой или мутовкой, в конце добавляем 100гр.. масла растительного и ставим на 1час в теплое место.

Разложить тесто столовой ложкой окунув её в воду, на каждую сковородочку 1,5 ст. ложки теста.

Секрет поливы шанег.
Сметану смешиваем с пеной с пареного молока. Пена готовится в русской печи, а потом пена остывает на молоке, к пене прилипают все сливки с домашнего молока. Сняв пену и смешав со сметаной, режем её (удобно резать ножницами прямо в мисочке). Ставим в печку в самое устье, когда печка топится, и раскладываем тесто на сковородки, сметана зажаривается, после поливаем шаньги топленой сметаной с пеной (чем кислее сметана, тем лучше зажарятся шаньги), выпекаем шаньги в печке, до золотистого цвета. Готовые шаньги помазать маслом сливочным, можно купать шаньги прямо в масло. Из рецепта получается 30 штук.

Приятного Аппетита.

 Отправлено: 26.02.12 16:05. Заголовок: Блины на кефире (про..

Блины на кефире (простокваше, сыворотке) с кипятком



Рецепт блинов не совсем обычный, с кипятком. Достаём из своего заветного шкафчика любимую чугунную сковороду и начинаем:

- стакан кефира
- стакан муки
- стакан кипятка !!!
- 2 яичка (куриных или утиных)
- 1/2 чайной ложки соли
- одна стол. л. подсолнечного масла
- одна стол. л. сахара
- сода на кончике ножа.

Всю эту красоту в миксере ( можно и в ручную венчиком) потихоньку взбиваем яйца до появления легкой пены, добавляем соль и продолжаем взбивать, вливая стакан кипятка !!!! Далее добавляем стакан кефира. Муку обязательно просеять и добавить в неё соду, затем муку засыпаем в яичную смесь, не переставая взбивать, вмешиваем ложечку сахара и растительное масло. Тем временем чугунная сковорода уже готова, смазываем её кусочком сала и процесс пошел.


Начинки как всегда могут быть до бесконечности разные, на фото ветчина и сыр.

 Отправлено: 26.02.12 16:27. Заголовок: Блинчики «Президент»..

Блинчики «Президент»

Блинчики "Президентские" Сладкие блинные роллы с фруктами.



Нам потребуется : Молоко 1 литр, яйца 4 шт, сахар 100 гр, масло сливочное 100 гр, соль 1 ч. л., масло растительное 50 мл., мука 500 гр.







У яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и солью, муку просеять, добавить в муку молоко, перемешать, затем добавить желтки взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло. Перемешать и аккуратно ввести взбитые в пену белки, очень аккуратно перемешать, влить растительное масло.
На сковороду налить 1 ч. л. растительного масла, разогреть, налить тесто на сковороду и выпекать тоненькие блинчики. Получилась не плохая стопка блинов.



Блинчики " Президент"



Для блинчиков "Президент" готовим фарш, и кляр. Для теста кляр: Необходимо просеять муку 100гр, добавить теплое молоко 80 мл, взбитый желток, немного растительного масла, соль. Перемешать. Оставить на 10-15 минут. затем перед приготовлением в кляр добавить взбитый белок ввести очень аккуратно и перемешать.



В это время готовить начинку поджариваем печень с луком и добавляем фарш, обжариваем все вместе до готовности,пробиваем блендером. Фарш может быть любой.
Блинчики фаршируем приготовленным фаршем и сворачиваем конвертиком. затем блинчик опускаем в кляр и обжариваем на сковороде в масле.





Роллы с фруктами

Готовые блинчики разрезаем на полоски на край полоски кладем творог протертый с сахаром, и нарезанные полосками киви, банан, и манго. Фрукты могут быть в ассортименте.

 Отправлено: 26.02.12 17:35. Заголовок: Быстротесто!!! Добр..

Быстротесто!!!

Доброго времени суток. Хочется предложить Вам рецепт дрожжевого теста. Готовится оно очень быстро, поэтому начинку делаем заранее, можно любую и сладкую, и овощную, и мясную, оно универсально. На фото: 1) яблоки с сахаром и корицей; 2) рыба с рисом и луком; 3) яйцо с рисом и луком. Ну перейдем к самому рецепту:

На два стакана кипяченой теплой воды пакетик сухих дрожжей, туда же 4 столовых ложки сахара и 4 столовых ложки муки. Перемешать и оставить минут на 15 пока не появятся пузырьки. Затем вливаем туда 1 стакан растительного масла, далее добавляем 1 чайную ложку соли и начинаем добавлять муку, уходит 4-5 стаканов. Слишком долго не замешивать иначе будет не то. Дать постоять минут 10-15 и можно приступать к выпечке!

 Отправлено: 26.02.12 17:58. Заголовок: Масленица. Угощаю вс..

Масленица. Угощаю всех блинами



8-10 столовых ложек муки с горкой, 1/2 ч.л. крахмала, 2 яйца, соли щепотка, сахара 1 ч. ложка, 2 стакана молока комнатной температуры (я подогреваю в микроволновке обычно), 1 столовая ложка масла подсолнечного. тесто получается, как жидкая сметана, выпекаем блинчики

это блинчики с фаршем и луком



это с творогом и сухофруктами и вареной сгущенкой



Мяско по-деревенски с блинами



свинину нарезаем кусками, отбиваем, солим- перчим- приправляем)) обжариваем с двух сторон,затем в сковороду лучок полукольцами, еще немного прожариваем все, добавляем 1-2 ложку сметаны и потушить под крышкой пару минут))

Мясные мешочки.



Блинчики с белыми грибами



печем блинчики



делаем начинку: обжариваем на масле грибочки



затем добавляем лук полукольцами



затем обжариваем фарш



после фарш выкладываю в тарелку с марлей, даю немного остыть и выкручиваю остатки масла, чтобы фарш был не жирный и рассыпчатый



отвариваем 3 яйца



все компоненты перемешиваем и выкладываем на блин, и заворачиваем конвертиком

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

 Отправлено: 12.12.12 05:38. Заголовок: Дрожевое тесто за 15..

Дрожевое тесто за 15 минут

Легкий рецепт дрожжевого теста. Расчитано на 2 кг.

Понадобится:
Вода (теплая) - 3 ст.
Дрожжи сухие - 11г
Сахар - 4 ст. л.
Мука - 6 ст. л.

Всё хорошо перемешать венчиком и оставить на 15 минут. Потом добавить следующее:
Масло подсолнечное - 1 ст.
Соль - щепотка
Мука - 8 ст.

Замесить тесто и можно готовить. Хорошо раскатывается. Постепенно как будете отрывать кусочки теста, оно будет подниматься.
Подходит для всего, пицц, пирогов, пирожков и с любой начинкой.

Приятного Аппетита!

 Отправлено: 20.03.13 11:43. Заголовок: Пост. Овсяные оладьи с грибами. Быстро и вкусно.

 Отправлено: 29.05.13 10:52. Заголовок: http://imgs.su/tmp/2..

 Отправлено: 19.06.13 18:04. Заголовок: Пирожки "Бомбочк..

Пирожки "Бомбочки"



Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л

Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 02.07.13 22:05. Заголовок: Все так вкусно! И ка..

Все так вкусно! И калорийно ! А что-нибудь диетическое но такое же вкусное есть? [взломанный сайт]

 Отправлено: 13.07.13 17:52. Заголовок: http://imgs.su/tmp/2..

 Отправлено: 15.07.13 02:08. Заголовок: Лепёшки с сыром htt..

Лепёшки с сыром



Очень вкусные и в горячем и в холодном виде.

Тесто:
кефир - 1 ст.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
сыр твердый тертый - 1 ст.
мука - 2 ст.
растительное масло для жарки лепешек

Начинка:
ветчина (колбаса) - 1 ст. (натертой на крупной терке)
(как по мне, так с начинками можно фантазировать!)

Приготовление:
1. Делаем тесто: кефир+ соль+сахар+сода = тщательно перемешиваем. Далее добавляем сыр тертый и муку. Вымесить тесто, получается очень мягкое и нежное.

2. Тесто разделить на 5 равных шариков. Каждый шарик раскатать, положить начинку, защипить край (все уголочки в центр). Перевернуть лепешку и раскатать скалкой, чтоб начинка равномерно распределилась.

3. Жарить на растительном масле на сковороде с 2-х сторон до зарумянивания.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 15.07.13 02:40. Заголовок: Мгновенный хачапури ..

Мгновенный хачапури на сковороде!



Ингредиенты:

Для теста:
- Мука - 2 стакана
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сода - 1/2 чайной ложки
- Йогурт (обычный несладкий) - 190 г

Для начинки:
- Сулугуни - 200 г
- Сыр фета - 150 г
- Творог - 100 г
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте йогурт и замесите тесто.
3. Натрите сыр и перемешайте с творогом.
4. Слепите небольшие шарики из сыра.
5. Тесто раскатайте.
6. Нарежьте на равные куски.
7. Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла.
8. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.
9. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.

 Отправлено: 15.07.13 02:43. Заголовок: Экспресс-пирог с люб..

Экспресс-пирог с любой начинкой!



Универсальный экспресс-пирог покоряет быстротой и простотой своего приготовления. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А универсальный потому, что сюда можно пустить любую несладкую начинку!

Ингредиенты:
- яйца
- мука
- кефир
- сода
- соль
- майонез

Приготовление:
Для теста необходимо смешать 2 яйца, стакан муки, стакан кефира, 1/2 чайной ложки соды и щепотку соли. Для заливки слегка взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками майонеза, посолить.

Начинка: содержимое рыбных консервов в масле размять вилкой, добавить по желанию лук, зелень.

Форму смазываем маслом, выливаем туда наше тесто. На тесто равномерно выкладываем начинку и сверху поливаем заливкой. Ставим в разогретую духовку буквально минут на 15. За несколько минут до готовности можно посыпать тертым сыром.

Для начинки можно использовать рыбу, фарш, паштет, капусту с яйцом, грибы и т.д. - чего душа пожелает!

 Отправлено: 15.07.13 03:22. Заголовок: Супер пышный кекс на..

Супер пышный кекс на кефире



Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- примерно 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки какао

Приготовление:
Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
Добавить в тесто орехи и перемешать.
Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.